الخصائص الوظيفية للبروتين في الفاصوليا

فعاليةبروتين فول مونج

1. مضادات الأكسدة

بروتين مونج الفول والببتيدات لها خصائص مضادة للأكسدة قوية. تم استخراج بروتين MUNG BEAN بواسطة طريقة إنزيمية واختبارها من أجل نشاطها المضاد للأكسدة في المختبر. وقد وجد أن بروتين فول مونج ليس فقط نشاط مضادات الأكسدة عالية ولكن لديه أيضا تأثير تبييض. من خلال المقارنة، وجد أن النشاط المضاد للأكسدة ل Polypeptide Polypeptide Mung Bean أعلى من بروتين مونج الفول. قد يكون هذا لأن الهيكل الكثيف لبروتين فول المونج لا يفضي إلى رد الفعل مع الجذور الحرة، والببتيبات الفاصوليا المولج والأحماض الأمينية بعد التحلل المائي الأنزيمي يمكن أن تعرض مجموعات السلسلة الجانبية الأمينية الأمينية، مما يزيد من احتمال رد فعله. تم بناء مجموعة متنوعة من الأنظمة المتطرفة المجانية في المختبر، وقياس معدل الكحول والقدرة الإجمالية للحد من مونج فول الببتيدات إلى الجذور الحرة، وقد وجد أن الببتيدات مونج فول لديها نشاط قوي مضاد للأكسدة، وكانت سعة مضادات الأكسدة لها أقل من VC أعلى من bht. من خلال قياس معدل الكسر الراديكالي الهيدروكلي في الببتيدات الفاصوليا مونج، وجد أن معدل الدجال الجذري الحر الراديكالي الهيدروكلي الببتيدات مونج فول هو 70.51٪، وهو أعلى بكثير من الببتيدات فول الصويا، والتي لها معدل هيدروكسيل راديكالي بمعدل 65.37٪ و Tilapia Collagen الجلد، الذي يبلغ حوالي 45٪. الببتيدات و 35.41٪ الببتيدات بروتين الأرز. لقد وجدت الدراسات أن بذور فول مونج نبتة لديها خصائص مضادة للأكسدة أقوى من بذور فول مونج المجففة. وجد المزيد من الأبحاث أن النشاط المضاد للأكسدة لفول مونج ينبت لمدة 8 أيام هو أكثر من 6 مرات من فاصوليا مونج غير محدد. لدى فول مونج وبروتين فول مونج نفسه سعة عالية الأكسدة. من خلال مزيد من التحلل الإنزيم من بروتين الفول المونج، يمكن تحسين قدرتها المضادة للأكسدة على درجات متفاوتة.

2. تحسين حصانة الجسم

مونج فول هو نوع من الطعام والطب، والتي يمكن أن تحسن مناعة الجسم. اكتشف العلم الحديث أن آلتها الرئيسية هي أنها تحتوي على العديد من المواد النشطة بيولوجيا، مثل سابونينز والقلويات. في السنوات الأخيرة، وجدت الدراسات أن بروتين فول مونج والببتيدات تلعب دورا مهما في تحسين المناعة البشرية وزيادة اللياقة البدنية. تتمتع السيكلوفيلين في الفول المولف الذي حصل عليه الانفصال والتنقية بواسطة Chromatography Oion Exchange بنشاط فطري قوي مضاد للأثر النباتي. يمكن أن يطيل PolyPeptide Polypeptide Mung Bean إلى إطالة وقتا كبيرا من الفئران تحت الضغط العادي ونقص الأكسجة ووقت البقاء على قيد الحياة بعد التسمم النتريتي؛ يمكن أن يحسن انتشار الخلايا اللمفاوية الماوس، وعدد الخلايا المنتجة للأجسام المضادة في الطحال، ونصف قيمة انحلال الدموية وقدرة البلعوم من البلاعم، وبالتالي تحسين وقت البقاء على قيد الحياة. حصانة الماوس. إطعام الفئران مع المشروبات الرياضية المكمل مع الببتيدات الفاصوليا مونج يمكن أن تزيد من جليكوجين الكبد في الفئران وتمنع تراكم حمض اللبنيك الدموي. الببتيدات مونج فول يمكن أن تحسن مناعة الحيوانات وحتى البشر.

3. انخفاض ضغط الدم

مع تحسين مستويات معيشة الناس، اجتذبت حدوث الأمراض الثرية التي يمثلها ارتفاع ضغط الدم انتباه واسع النطاق. يمكن أن ينزيم الإنزيم الإنزيم الجديد أنجيوتنسين تحويل أنجيوتنسين في أنجيوتنسين الثاني، والذي يمكنه تقييد الأوعية الدموية المحيطية وزيادة ضغط الدم. دون سيطرة فعالة في الوقت المناسب، ستضرب الأجهزة الحيوية الثلاثة المهمة للقلب والدماغ والكلى بشكل قاتل، مما أدى إلى مضاعفات خطيرة. أظهرت الدراسات أن بروتين فول مونج له تأثير كبير لخفض ضغط الدم. مع البحث الشامل على الببتيدات النشطة الحيوية في السنوات الأخيرة، فإن نشاط الببتيدات فول الصويا، الببتيدات الأرز، والببتيبات الكولاجين تمنع منذ فترة طويلة. أظهرت الدراسات العديدة أن الببتيدات الفاصوليا مونج يمكن أن تمنع بشكل كبير نشاط انزيم التحويل الآس. تم إعطاء PolyPeptide Polypeptide Mung Bean إلى الفئران ذات ارتفاع ضغط الدم تلقائيا من خلال تجربة الغبار، وقد وجد أن ضغط الدم الانقباضي للفئران كان لديه انخفاض كبير. باستخدام Alcalase2.4L STREALE STREALINE حيث أن Heatrolase، عكس الكروماتوجرافة السائلة عالية الأداء أظهرت أن معدل تثبيط الآس كان يصل إلى 89.5٪. تم استخدام منتجات النشاط العالية المفصولة بواسطة RP-HPLC لتحديد التسلسل. أظهرت النتائج أن الببتيدات الثلاثة لديها أعلى معدل مطابقة. كانت التسلسلات flvnpddnenl، flvnpddnenlrii، و kdnviseiptevldl. مقارنة مع الفول السوداني وبروتين الأرز عزل Alcalase Anzymatic Heatrolyzate، Heatrolyzate Mong Bean Proteolyticy يحتوي على تأثير أقوى على خفض ضغط الدم.

4. أخرى

بالإضافة إلى الخصائص الوظيفية المذكورة أعلاه، لدى بروتين الفول المونج والببتيدات أيضا آثار المضادة للورم، وخفض الكوليسترول، وتحسين وظيفة الكلى. لدى Alanine Aminolyase غبي من مونج بين حبة مونج تأثير مثبط كبير على خلايا سرطان الدم في الماوس، وزيادة التأثير المثبط بشكل كبير مع زيادة جرعة الإنزيم ووقت العمل المطول. بالإضافة إلى ذلك، وجد أن نمو ورم الرئة للرسوم ونماذج ورم الكبد الناجم عن مورفين بلس نتريت الصوديوم كان يمنع بشكل كبير من جرعات مختلفة من مونج فول، ويمكن أن تقلل من حجم وعدد خلايا الورم. وقد خلص إلى أن مونج فول كان له آثار بورق في الفئران. تأثير وقائي معين معين. الكوليسترول هو عامل خطر يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية الدماغية. يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول الذين يعانون من ارتفاع الكثافة المنخفضة الكثافة (LDL) والبروتين الدهنيين منخفض الكثافة للغاية (VLDL)، والذي ضار لجسم الإنسان، من خلال تناول الأطعمة الوظيفية التي تحتوي على الببتيدات الفاصوليا المولج. لن يتغير شيء. بالإضافة إلى ذلك، من خلال إنشاء نموذج الفئران المعرض للرصاص لدراسة تأثير بروتين الفاصوليا المولج على الوظيفة الكلية للفئران، وجد أن بروتين فاصوليا مونج كان لديه وظيفة تحسين معينة على الفئران المعروفة.