العربيةالعربية
اسم المنتج: حمض الألجنيك
الخصائص: مسحوق أصفر فاتح
مصدر الاستخراج: الطحالب البني
الوزن الجزيئي الغرامي: بين 200000-15000 Daltons.
توافر الحالة:
الكمية:

حمض الألجنيك

وصف المنتج

مقدمة المنتج:

حمض alginic هو استخراج ومنتج نقي من الطحالب البنية. إنه بوليمر غير متفرع لحمض المنطقي المتصل بواسطة روابط β-1،4 glycosidic. لا علاقة للوزن الجزيئي بالقليل بدرجة التحلل المائي، ولكن المصدر الخاص به، عموما بين 200000 و 15000 دالتون، هو نوع من حمض البوليانشري.

التطبيقات:

1. يمكن استخدام حمض الفولجين في الخل، الإيثانول وغيرها من المنتجات، ويمكن أيضا أن تستخدم لتحقيق الغرويات المشحونة بشكل إيجابي (البروتينات) لجعل البيرة والغراء النبيذ منخفضة الرقم الهيدروجيني معا.

2. بسبب الجزيء الصغير من حمض الهجين، لديها خصائص رغوة ممتازة. عند استخدامها في الشمبانيا، ستزيد الرغوة.