loading
اسم المنتج: | حمض الألجنيك |
---|---|
الخصائص: | مسحوق أصفر فاتح |
مصدر الاستخراج: | الطحالب البنية |
الوزن الجزيئي الغرامي: | بين 200000-15000 daltons |
توافر الحالة: | |
الكمية: | |
مقدمة المنتج:
حمض Alginic هو مستخلص ونقي من الطحالب البنية. إنه بوليمر غير متلنٍ من حمض المنانورونيك متصل بواسطة glycosidic β-1،4 سندات. لا علاقة للوزن الجزيئي بدرجة التحلل المائي ، لكن مصدره المرتبط به ، بشكل عام ما بين 200000 و 15000 دالتون ، هو نوع من حمض البوليمانورونيك.
التطبيقات:
1. يمكن استخدام حمض الجينك في الخل والإيثانول وغيرها من المنتجات ، ويمكن أيضًا استخدامه لترسب الغرويات المشحونة إيجابياً (البروتينات) لصنع البيرة والغراء النبيذ المنخفض.
2. بسبب الجزيء الصغير من حمض الألغنك ، فإنه يحتوي على خصائص رغوة ممتازة. عند استخدامها في الشمبانيا ، ستزداد الرغوة.