تفاصيل L-arabinose عن الآثار والطرق الصالحة للأكل

ما هو علم الصيدلة L-arabinose؟

L-arabinose، والمعروفة أيضًا باسم Gum Aldose و Pectin Sugar ، هو نوع من Aldopentose مع صيغة كيميائية من C5H10O5. في الطبيعة ، نادراً ما يوجد L-arabinose في شكل السكريات أحادية السكاريد ، عادةً ما يتم دمجها مع السكريات الأحادية الأخرى ، وهي موجودة في شكل السكاريد غير المتجانسة في البكتين ، والهيميسيلوز ، وحمض البكتريك ، والسكريات البكتيرية وبعض الجليكوسيدات. لديها استقرار عالية للتسخين والأحماض.

في الأطعمة الطبيعية ، يوجد أرابينوز في شكل السكريات ، مثل الحبوب (مثل القمح ، الشوفان ، الذرة). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا العثور على آثار أرابينوز في الخضار والفواكه مثل التفاح وضوايا الشمندر ، ولكن بسبب هيكلها المعقد ، يجب أن تمر بالكثير من إجراءات المعالجة لاستخلاصها ، وستكون معظم المنتجات النهائية هي مصنوع في مسحوق ، يشبه إلى حد ما السكر المسحوق ، وبيع.

دور L-arabinose

هناك وظيفتان رئيسيتان لـ L-arabinose في الطعام والطب. أحدهما هو تثبيط الإنزيم الذي يحلل السكاريد ، لذلك يمنع امتصاص السكروز (يتحلل إلى الجلوكوز والفركتوز تحت عمل السكرات الأمعاء الدقيقة) مما يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم ؛ يشار إليه باسم تأثير نقص السكر في الدم لتثبيط التحلل المائي للسكريات. والثاني هو أنه نظرًا للتأثير المثبط لـ L-arabinose على هيدرولاز disaccharide ، فإن السكروز الذي لم يتحلل في الأمعاء الدقيقة يتحلل عن طريق الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء الكبرى لإنتاج كمية كبيرة من الأحماض العضوية ، والتي يمكن أن تمنع التوليد من الدهون من قبل الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع L-arabinose امتصاص السكروز في الأمعاء الدقيقة ، مما يقلل من إنتاج الدهون الجديدة في الجسم. يمكن استخدام L-arabinose مع السكروز أو أخذ وحده.

1. يمنع التمثيل الغذائي والامتصاص

إن التأثير الفسيولوجي الأكثر تمثيلا لـ L-arabinose هو التأثير بشكل انتقائي على Invertase في الأمعاء الدقيقة ، وبالتالي تثبيط امتصاص السكروز.

2. يمنع السكر في الدم والدهون

وبصفته السكر منخفض السعرات الحرارية ، يمنع L-arabinose الزيادة في السكر في الدم الناتج عن تناول السكروز ، بحيث يمكن أن يمنع السمنة ومنع الأمراض وعلاجها المتعلقة بزيادة السكر في الدم.

3. منع الإمساك

تظهر نتائج الأبحاث اليابانية أن النساء اللائي يميلن إلى الإمساك سيضيفن السكروز 3 ٪ L-arabinose إلى الشاي الأسود والمشروبات الأخرى للاستهلاك المستمر ، وسيزيد عدد حركات الأمعاء في الأسبوع بشكل كبير. وفقًا لاختبار شركة Sanwa Starch Co. ، Ltd. ، فإن تناول السكروز مع 5 ٪ من أرابينوز يمكن أن يعزز بشكل فعال نمو Bifidobacterium. L-arabinose نفسه هو سكر يصعب امتصاصه بواسطة الجهاز الهضمي ، ويمكن إفراز الجزء الذي لا يمكن استخدامه في الجسم في البول.

4. الآثار على تكوين العضلات الهيكلية

أظهرت دراسة يابانية في عام 2005 تأثير L-arabinose على الإنفاق على الطاقة وتكوين ألياف العضلات عن طريق تغذية الفئران السمنة مع 20 ٪ نظام السكروز (المجموعة C) و 20 ٪ L-arabinose. ٪ السكروز النظام الغذائي (المجموعة أ) لمدة 21 أسبوعا. زاد وزن الأنسجة الدهنية في البطن وحجم الخلية من الفئران في المجموعة C بشكل كبير ، في حين تم قمع وزن الدهون وحجم خلية الفئران في المجموعة A بشكل كبير. قمع L-arabinose بشكل كبير الارتفاع في السكر في الدم بعد ساعتين من إعطاء الجلوكوز. زادت نسبة الطاقة المنفولة من الدهون بنسبة 12.8 ٪ في الفئران في المجموعة أ ، كما تم تقييمها من قبل حاصل الجهاز التنفسي. زاد عدد الألياف النوع في عضلة البطن المستقيم بشكل كبير. مثل العضلات الهيكلية الأخرى ، يتكون البطن المستقيم من الألياف العضلية من النوع الأول والنوع الثاني. تشير هذه النتائج إلى أن L-arabinose له تأثير في تغيير تكوين ألياف العضلات الهيكلية ، مما يؤثر على نمو الأنسجة الدهنية في البطن عن طريق إدارة تحلل السكر إلى أكسدة الجلوكوز. قد يكون لهذا التغيير في نسبة ألياف العضلات تأثير تحسين مرض السكري من النوع 2.

كيف تأكل L-arabinose؟

1. استخدم مثل السكر المسحوق العادي

عند تحضير المشروبات الحلوة ، يمكن استخدام مسحوق الأرابينوز بدلاً من السكر ، وإضافته مباشرة إلى الماء النقي أو المشروبات ، أو في عملية صنع الحلويات ، يمكن استخدام مسحوق الأرابينوز لاستبدال جزء من مسحوق السكر لتقليل استخدام وتناولها سكر.

2. كواحد من مكونات الطعام الصحي

عادةً ما يتم تحويل Arabinose إلى الأغذية الصحي المركب ، ومع البروبيوتيك والألياف والمغذيات المضادة للأكسدة ، تم تصميمه كغذاء صحي مع مطالب مختلفة.