العربيةمقدمة:
بروتين الفول السوداني هو نوع من البروتين الخضري ذي القيمة الغذائية العالية دون تغيير حذاء البروتين ، ويعد عن طريق اختيار الفول السوداني كمواد خام واستخدام درجة حرارة منخفضة. قيمتها الغذائية قابلة للمقارنة مع البروتين الحيواني ، الغنية بالأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات والعناصر النزرة والمعادن ، مع معدل استخدام فعال قدره 98 ٪ ، ويتم هضمه بسهولة وامتصاصه من قبل جسم الإنسان ويحتوي على عوامل مضادة للضغط أقل من فول الصويا. إنه منتج غذائي طبيعي مع انخفاض السكر ، والدهون المنخفضة ، ولا يوجد نسبة في الكوليسترول وتغذية عالية.
سمات:
لديها مستحلب ممتازة ، والجيل ، والاحتفاظ بالماء ، والرغوة ، والدهون ، واللزوجة ، والالتصاق ، والليونة ، وتشكيل الأنسجة ، وتكوين الألياف وغيرها من الخصائص الوظيفية.
التطبيقات:
يستخدم على نطاق واسع في صناعة معالجة الأغذية ، وله تأثيرات كبيرة لزيادة محتوى البروتين ، وتحسين الجودة ، وتقليل التكاليف ، وزيادة الفوائد. إنها مادة خام أساسية مثالية لصناعة معالجة الأغذية.
