الشيتوزان من المقدمة

الشيتوزان ،المعروف أيضًا باسم الكيتين ، يتم الحصول عليه عن طريق نزع الأسيتيل من الكيتين ، الموجود على نطاق واسع في الطبيعة ، واسمه الكيميائي هو بولي جلوكوزامين (1-4) -2-أمينو-بي دي جلوكوز.الخصائص الممتازة لهذا البوليمر الطبيعي مثل الوظيفة الحيوية والتوافق ، توافق الدم ، السلامة ، التحلل الميكروبي ، وما إلى ذلك ، كانت موضع قلق كبير من قبل جميع مناحي الحياة.يستخدم على نطاق واسع في الطب والأغذية والصناعات الكيماوية ومستحضرات التجميل ومعالجة المياه واستخراج المعادن والعديد من المجالات مثل إعادة التدوير والكيمياء الحيوية والهندسة الطبية الحيوية تلعب دورًا مهمًا.

يحتوي الشيتوزان على مجموعات أمينية حرة في جزيئه ، ومن السهل تكوين ملح في محلول حمضي ، مما يدل على الطبيعة الموجبة.مع زيادة عدد المجموعات الأمينية في جزيء الشيتوزان ، تصبح خصائصه الأمينية أكثر بروزًا.في ظل ظروف معينة ، يمكن أن يخضع الشيتوزان للتحلل المائي ، والألكلة ، والألكلة ، والكربوكسيميثيل ، والسلفنة ، والنترة ، والهالوجين.التفاعلات الكيميائية مثل الأكسدة والاختزال والتكثيف والتعقيد يمكن أن تولد مشتقات شيتوزان مختلفة بخصائص مختلفة ، وبالتالي توسيع نطاق تطبيق الشيتوزان.وضع هذا الأساس للعديد من الخصائص البيولوجية والمعالجة للكيتوزان.

النشاط المضاد للبكتيريا من الشيتوزان

من السهل إذابة الكيتوزان في المذيبات الحمضية الضعيفة.وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن المحلول المذاب يحتوي على مجموعات أمينية (NH2 +) ، والتي تثبط البكتيريا عن طريق ربط الإلكترونات السالبة.النشاط المضاد للبكتيريا للكيتوزان يجعله يستخدم على نطاق واسع في الطب والمنسوجات والطعام.

وظيفة المناعة الشيتوزان

الشيتوزان لديه قدرة عالية على امتصاص البروتين.تحت تأثير الإنزيمات المهينة (الليزوزيم ، كيتيناز) ، الشيتوزان قابل للتحلل ، في مصل الدم ، الشيتوزان سهل التحلل والامتصاص ؛يحتوي الشيتوزان على قابلية عالية للتحلل البيولوجي: يُظهر الشيتوزان تأثيرًا انتقائيًا ومثبطًا للغاية على نمو المكورات العقدية الفموية ، بينما لا يؤثر على نمو البكتيريا المفيدة الأخرى.