حمض الفوليك لديه بعض المزايا الرئيسية

حمض الفوليكهو فيتامين مائي قابل للذوبان، C19H19N7O6. إنه اسمه لأنه وفير في الأوراق الخضراء. ومن المعروف أيضا باسم الغلوتامات pteryl. يحدث في العديد من الأشكال في الطبيعة ومركب الوالدين هو مزيج من حمض Teridine و P-Aminobenzoic وحمض الجلوتاميك.

يحتوي حمض الفوليك على مجموعات غلوتاميل واحدة أو أكثر وأكثر حمض الفوليك الذي يحدث بشكل طبيعي في شكل بوليغلوتاميك. الشكل الغذائي لحمض الفوليك هو رباعيدروفولات. حمض الفوليك هو كريستال أصفر، قابل للذوبان قليلا في الماء، لكن الصوديوم قابل للذوبان بسهولة في الماء. غير قابل للذوبان في الإيثانول. من السهل تدميره في الحل الحمضي، ليس مستقرا للحرارة، في درجة حرارة الغرفة سهلة الخسارة، انظر الضوء من السهل تدميرها.

يحمي حمض الفوليك في الجسم طريقتين للاستيعاب النشط والامتصاص السلبي للنشر، فإن موقع الامتصاص هو أساسا في الأمعاء الدقيقة العليا. معدل امتصاص حمض الفوليك المخفض أعلى، فإن معدل امتصاص الجلوتاميل هو أقل، والجلوكوز وفيتامين C يمكن أن تعزز الامتصاص. بعد امتصاص، يتم إيداع حمض الفوليك في الجدار المعوي والكبد والنخاع العظمي والأنسجة الأخرى في الجسم، ويتم تقليله عن طريق تخفيض حمض الفوليك مع نادف إلى Tetrahydrofolate النشطة الفسيولوجية (THFA أو FH4)، والتي تشارك في توليف البورينالبايرايت. لذلك، يلعب الفوليك دورا مهما في تخليق البروتين، وقسم الخلايا والنمو، ويعزز تكوين خلايا الدم الحمراء العادية. يمكن أن يؤدي النقص إلى انخفاض إنتاج الهيموغلوبين في خلايا الدم الحمراء ونضج الخلية المحظورة، مما يؤدي إلى فقر الدم Megalobloblastic.

يتم توزيع حمض الفوليك على نطاق واسع في النباتات الورقية الخضراء، مثل السبانخ والبنجر والبروكلي. وهي موجودة أيضا في الأطعمة الحيوانية (الكبد، الكلى، صفار البيض، إلخ)، الفواكه (الحمضيات، كيوي، إلخ)، والخميرة، ولكن إلى درجة أقل في الخضروات الجذرية والذرة والأرز ولحم الخنزير. ومع ذلك، من بين هذه الخضروات الورقية الخضراء، يكون محتوى حمض الفوليك أعلى بشكل أساسي في الملفوف دونغفنغ، ورقة كستناء الحصان، ملفوف شانشانزيزي، براعم artemisia willow bud، spicularia spiculata النباح، المهلبية البرية، المحتويات على التوالي 36.195، 23.478، 20.137، 67.600، 59.553 ، 22.032ug / g.

يجب تقسيم حمض الفوليك في شكل بولي بلوتام يدخل الجسم إلى حامض الفوليك المجاني قبل أن يتم امتصاصه من قبل الجسم. إنه γ -L-L-Glutamyl CarboxyPeptidase في ظهارة الأمعاء الدقيقة التي تتحلل flole floor حمض البوليغلوتاميك. تلعب البروتينات الملزمة في الفلك دورا رئيسيا في الهضم والتوزيع وتخزين حمض الفوليك. تم اكتشاف بروتينات ملزمة الفلك في ثلاث فئات: البروتينات المرتفعة لفصل الفولاذ البروتينات، البروتينات الملزمة ذات الصلة بالأغشية، بروتينات ملزمة السيتوبلازمية. يحمي البروتين الملزم لفصل الفلك العالي الوجود المستقر للفولات في الدم وقد يتحكم أيضا في خصوصية توزيع الفوليات في البلازما.

بشكل عام، يحتاج الناس العاديين إلى 100 ~ 200 ميكروغرام / د، وتوصي منظمة الصحة العالمية بسعة 200 ميكروغرام / د للبالغين و 400 ميكروغرام / د للحوامل والأمهات المرضعات. المبادئ التوجيهية الغذائية الجديدة من FDA لحمض الفوليك هي: 240 ميكروغرام / د للرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 25 و 50 عاما؛ بين 25 و 50 سنة (أنثى)، 190 ميكروغرام / د؛ للأمهات المرضعات والنساء الحوامل، 400 ميكروغرام / د؛ للرضع، كان 200-400 ميكروغرام / د.